 随着消费升级和消费者结构的变化，多元化和个性化的趋势日渐明显，当年轻一代逐渐成为消费的主力军，各行业都在关注年轻人如何做选择。 不过，对于白酒，年轻人似乎并不贪杯。有数据显示，从消费人群的年龄结构上看，白酒的核心消费群体还是60后和70后，而90后的饮酒热情不高，他们更青睐洋酒和果酒。 保温杯里泡枸杞虽然有玩笑的意味，但是健康意识的增强是真切的。高浓度的酒精饮料被很多年轻人拒绝，同时，低浓度的洋酒及各种打着健康概念的饮品，在想方设法抓住年轻消费者挑剔的心。 年轻人是决定未来竞争格局的关键因素，在此背景下，部分白酒企业已开始瞄准年轻消费者，推出低度白酒、健康概念白酒等产品。 在名酒企业们都标榜高端、传统、历史悠久之际，2012年，小瓶装、低浓度的江小白从年轻市场切入，发展势头迅猛，引来一堆大酒企的“跟进”。到2018年，江小白的销售额已突破20亿元。这给行业内的老玩家们敲响了警钟。
▵ 超市销售的江小白
招商证券分析认为，江小白之所以能迅速在白热化竞争的行业占领一席之地，很重要的一点是，抓住了行业变革的风口，将产品准确定位在年轻一代，同时选择了口味没有被充分挖掘的重庆高粱酒，加入新的元素，老味新生，在老品类中赋予了新的灵魂。 在过去，行业一直以头部企业割据的浓香型和酱香型白酒为主，口感浓烈辛辣且度数偏高，但是它们面向的市场主要还是年轻消费者的父辈，到了年轻消费者这里，这一套还行的通吗？ 一位业内人士告诉市界，他并不看好江小白，因为其定位在不太懂酒、不太会喝酒，但又想尝试一下的年轻人，江小白考虑到了年轻人对白酒的接受度，但是，年轻人的消费能力在提升，年轻人有一天也不再年轻，他们的消费可能还是会向名酒集中。 不过，也有观点认为，重度酒精消费人群终将越来越少，中低度白酒会成为未来的主流。酱酒如果不进行技术革新把浓度降下来，迟早会被抛弃。 没有永远的王者，只有永远的超越和被超越。 |
