汾酒也已意识到问题的严重性，开始了“瘦身运动”。酒水行业研究者欧阳千里向市界分析称，汾酒集团的酒类业务被收购后，山西汾酒将会掌握充分的话语权，有利于后续进一步“瘦身”。

03

“名酒”还是“民酒”？

白酒泰斗季克良老爷子有一段论述：“名酒”的称谓和标榜，只是企业先天基因的一种体现形式，并不是全部，决定企业发展，最重要的还在于企业自身对战略的把控、对市场的洞见、对品质的坚守等，“名酒”的称号只能笼罩一个时代，并不能光耀万年。

这句话放在汾酒身上，再合适不过。

汾酒一直想既做“名酒”，又做老百姓喝得起的“民酒”，战略纠结中的一个关键决策，使其从“汾老大”的位置掉落，也错失了发展高端市场的先机，到目前也只能在次高端及以下市场鏖战。

1988年7月，国务院决定放开名烟名酒价格，同时提高部分烟酒价格。这意味着，名酒的“计划调拨时代”成为历史，名酒也将告别“价格差不多”时代。

当时放开价格的有茅台、五粮液、汾酒、郎酒、泸州特曲、古井贡酒、洋河大曲、西凤等，共十三种名酒。

把价格放开，由企业按市场供求自行定价，各企业的决策就显得格外重要。

在厂长王国春的带领下，五粮液在1994年前涨价三次，把握住了抢占行业制高点的时机，也提升了品牌形象。

这段时期，“汾老大”也涨价了，不过，又主动给降了下来。汾酒当时的决策是，要做“老百姓喝得起的名酒”。这对老百姓来说，自然是好事，但是对于企业而言，就成了决策上的失误。

从1988年到1993年，汾酒的销售收入和经济效益连续六年位列行业第一，坐稳了行业老大的宝座。1994年1月，山西汾酒在上海证券交易所上市，填补了山西省在资本市场的空白，也成为国内第一家上市的白酒企业，开启了白酒行业的一个新时代。

巧的是，“汾老大”的转折也发生在这一年。

上市当年，汾酒将“白酒一哥”的位子拱手让给了五粮液，也失去了抢占高端白酒市场的先机。往后的热闹，大多属于茅台与五粮液。

1998年，受山西朔州假酒案的冲击，叠加亚洲金融危机对白酒行业的影响，汾酒丢掉了70%的省外市场，行业地位严重下滑。

从老大的位子上掉下来很容易，要再想爬上去，太难了。

伴随着白酒行业“黄金十年”的结束及市场的深度调整，自2009年李秋喜上任董事长之后，汾酒也在不断优化和整合，但是一直起起伏伏，始终没有太大的起色，距茅台、五粮液这些一线品牌仍有很大差距。

04

复兴之路还有多远？

在复兴路上，汾酒有两大战略，一个是“抓两头带中间”的产品策略，另一个是走出山西的全国化市场布局。

汾酒作为山西的名片，在白酒和保健酒两大品类上都有布局。山西汾酒主要生产和销售汾酒、竹叶青酒及其系列酒。

在主营业务构成中，山西汾酒按照中高价白酒、低价白酒、配制酒进行划分。中高价白酒主要代表品牌为青花汾酒系列、巴拿马金奖汾酒系列、老白汾酒系列，低价白酒主要代表品牌为普通汾酒系列，配制酒主要代表品牌为竹叶青酒系列。

按照山西汾酒的划分方法，收入单价低于100元/升为低价白酒，收入单价100元/升及以上为中高价白酒。如果换算成500ml的瓶装规格，即一瓶酒如果是50元及往上就被归为中高价白酒。

在白酒行业，从15元/瓶的白牛二到2300元/瓶的飞天茅台的跨度中，50元算不上中高价的门槛。

2018年，山西汾酒的低价白酒营收占比为34.42%，高价白酒占比61.17%，配制酒占比3.61%。按照川财证券的数据，2018年，300~700元/瓶的次高端青花汾酒系列收入占比为25%，因此，中端及以下产品的营收占比，远远大于次高端。