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不是所有带滚筒的机器都是洗衣机，它很可能是一个会做饭的机器人。机器人是怎么做饭的？做出来的饭好吃吗？位于菏泽巨野的兖矿集团所属万福能源公司智慧食堂会告诉你一切。 推开万福食堂大门，“智慧餐厅、有‘智’有味”八个大字映入眼帘，职工们打好饭后，手持底部安装芯片的碗碟，放入结算区就能计算出菜价，人脸识别支付，极大地提升了结算效率，原本排队买菜就餐的现象不复存在，万福员工实现了“靠脸吃饭”。 而在后厨，记者更是惊讶，120多平方米的厨房内，只有3名师傅在轻松忙活，他们不时按动红绿按钮操控着像滚筒一样、像保险箱一样、像输送带一样的清洗机、包子馒头成型机、洗菜机等“机器人”，肉菜清洗、丁丝切制、煎炒烹炸、后厨清洗，全部轻松实现。 “一位厨师轻松操作烹饪机就能供应400位职工所需的100公斤菜品；两位面点师驾驭包子机和馒头成型机，一小时就能制作3600个包子、3000个馒头；万福智慧食堂无论从源头加工还是末端销售都实现了自动化、智能化。” 兖煤万福能源有限公司综合科科长李杰介绍。在环保政策逐渐趋严的今天，洗消间一直是不少食堂管理者的一块“心病”，曝光餐企“脏乱差”后厨环境的新闻屡屡引发热议。而在这里收餐、食渣处理、清消、烘干全部交由自动洗消设备完成。食渣也将通过“餐厨垃圾处理器”进行粉碎脱水，作为饲料和化肥使用。 该食堂还新增了微信点餐服务，职工通过微信就可以提前预订饭菜，让奔波在矿井一线的职工随时吃上热腾腾的饭菜。一位井下职工激动地告诉记者：“以前有时候下井上来晚了，菜都有些凉了，现在好了，上井后，拿出手机，第一时间预定想吃的饭菜，洗完澡后来到食堂，直接就能吃上，而且味道也很好，太方便了！” 兖矿集团相关负责人表示，万福智慧食堂2019年9月28日建成，经过半年的磨合，最近正式投用。目前，食堂正进一步完善流程标准化，在保证食品安全的前提下，实现可复制可推广，降低企业后勤供给的用人成本。对此，万福能源公司党总支书记、工会主席张震说：“下一步，万福能源公司将通过进一步更新完善系统，通过精益化管理逐个分析职工的支付信息，掌握和记录职工的就餐习惯，为职工提供有针对性的健康建议和个性化消费导向，用‘健康是福’来保障职工‘口福’。” 据了解，万福能源公司是兖矿集团目前在我省建设最晚的一家矿井，通过集纳传统矿井积淀的经验和新型矿井的筹建优势，自2014年12月投建之初便致力打造绿色、安全、智能、高效“四化”矿井，从井下可视化管理到地面后勤服务，智慧这只“无影手”的魔力在兖矿万福能源公司处处闪现。“我们通过建成地面万兆光纤环网、安装矿井移动通讯系统和信息机房，实现井下地面wifi信号全覆盖。”万福能源公司总经理柳跃财对记者说。目前，该公司调度通信、安全监控、人员位置监测、语音广播、调度指挥综合显示系统已相继运行投用，井下各重要地点安装了视频监控，基本实现了主要生产系统、机电场所、提升运输可视化管理。 （文章来源：大众日报） |
