2021-08-25 21:50:13 来源: 时代周报
本文来源：时代周报 作者：李馨婷 8月24日，海底捞（06862.HK) 2021年半年报出炉。上半年，海底捞营收与净利润分别为200.94亿元、9651万元，同比增长分别为105.9%、110%。 在业绩高幅增长的同时，海底捞的翻台率与人均消费金额却同比下降。2021年上半年，海底捞翻台率为3次/天，低于2020年同期的3.3次/天。更早之前，2018年，海底捞翻台率为5次/天，2020年已降为3.5次/天。 2021年上半年，海底捞门店顾客人均消费为107.3元，低于2020年同期的112.8元；单店日均销售额也从去年同期的8.72万元，下滑至8.48万元。 值得注意的是，短短两年，海底捞净利润暴跌。2021年上半年，海底捞净利润9651万，对比2019年同期9.12亿元的净利润，骤降89.41%。 对于业绩整体表现，海底捞并不满意，且归因于2020年下半年来公司新开门店较多。 与一年前相比，海底捞全球门店数量从935家增加至1597家，新开门店达662家，相当于一天新开1.8家店。财报显示，相比去年同期，由于门店扩张，海底捞原材料及易耗品成本与员工成本涨幅分别为95.5%与75.8%。 今年6月，在海底捞股东周年大会上，董事长张勇曾公开反思，承认在2020年6月作出门店扩张的决定是错误的。 门店扩张，海底捞员工成本也大幅激增。据财报，海底捞员工成本从一年前的40.74亿元，上升至71.62亿元，同比涨幅75.8%。值得关注的是，最新财报提到，海底捞针对有家庭的员工展开亲子陪伴项目，2021年上半年，在这一项目上，公司向员工发放的补贴总额达1160万元，月均花费近200万元。 “放假时，符合相关条件的员工把在异地生活的孩子接到身边，住的、玩的和吃的，公司都会给孩子安排。”8月24日，在海底捞工作了3年的员工张凯（化名）告诉时代周报记者。 海底捞还针对员工推出父母补贴、子女高考奖学金以及员工救助基金。并于2020年三季度至今提高一线员工基础工资标准，并推出骨干股份奖励计划。
员工子女高考奖学金8800元 截至2020年6月30日，海底捞员工总数92179人。最新财报中，这一数字已激增至140505人，其中，有超过13万名员工于中国大陆门店工作。2021年上半年，海底捞员工成本为71.62亿元，员工成本包括薪资、工资、津贴和福利，据此估算，海底捞每名员工平均月收入约为8500元。 早在2020年三季度，海底捞便已全面提高中国大陆门店一线员工基础工资标准。员工基础工资标准每月增加200元到1600元不等。 8月25日，海底捞相关负责人向时代周报记者介绍，最新财报中提及的亲子陪伴项目，2019年4月便已启动。项目面向在海底捞工作满5年、子女未满13周岁且不在身边的员工，主要为上述员工提供亲子住房补贴、亲子教育补贴、亲子保育补贴等各项经济补贴，同时还有每天1小时的亲子接送/陪伴时间。 海底捞2020年度报告对亲子陪伴项目有更详细描述。 2020年，海底捞开展各类亲子活动。1月，集团举办亲子冬令营； 2—5月，海底捞开设亲子在线微课堂；6—12月，海底捞对加入员工亲子陪伴计划的家庭进行回访，针对每个家庭的亲子陪伴困难提出解决方案。 员工福利还涵盖更多内容。 海底捞员工工作满一年可享受带薪年假，并报销家庭地址到工作地点的往返车票；工作满三年可每年享受子女教育补贴。大堂经理级别及以上员工每月享受父母补贴。 海底捞还设有员工子女高考奖学金。2020年，海底捞为144名工龄3年以上、子女于本年度考入大学的员工发放了每人8800元高考奖学金及祝贺信。同年，海底捞设立员工救助基金，员工因本人或直系亲属遭受疾病、意外、灾害等面临生活困难的，可申领救助基金。 发行70亿港元奖励骨干员工 基层员工福利外，海底捞也针对核心运营队伍推出激励措施。 今年5月20日，海底捞公布骨干员工股份奖励计划，计划授出1.59亿股股份，其中1.43亿股股份授予非关联承授人，即公司1500余名奖管理层成员、区域统筹教练、部分家族长及餐厅经理、部分业务及技术骨干。 |
