 
中国人对酒的热爱，从不曾中断过。从最早记载的《北齐书》“帝在晋阳，手敕之曰:‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”到如今至少已有1500年的历史了，杏花村也吸引着无数像李白、杜牧、傅山的名人骚客来此一品香甜，直到现也是我国接待高级贵宾的选择。正所谓好酒经得起时间的验证，历史能永远记住清香。 据了解，此次大赛84名国际评委多数是首次来到汾酒产区，他们在充分的了解到中国白酒文化的深邃含义之后，瞬间成为“汾”丝。“ 一次工艺之旅
在参观过中国汾酒城—陶坛酒库—头锅原浆—调度指挥中心—成装二厂的时候，讲解员详细地向外宾及媒体展示了汾酒的传统酿造工艺、储藏方式及蕴含的独特的文化特色。 比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛主席卜度安.哈弗在接受媒体采访时说：“中国的白酒酿造工艺是如此的复杂和博大精深，如果不切身来到中国，切身感受，我是无法想像的。” 采访中他举例表示红高粱的气味，以及在蒸馏的时候和蒸煮蒸粮的那种感觉，如果不切身地去看、去体验的话，一个人是永远无法真正了解白酒的魅力和感受白酒的美丽。 汾酒历史文化底蕴深厚，在白酒行业独树一帜，汾阳杏花村汾酒酿制技艺更是我国国家级非物质文化遗产。汾酒生产有6个主要的工艺流程，称为一磨、二润、三蒸、四酵、五馏、六陈。
以晋中平原的“一把抓高粱”为原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。在整个酿造过程中，酿酒师傅的悟性起着至关重要的作用，像制曲、发酵等都是经验性很强的技能，这是现代机械化生产所无法取代的。 汾酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”，与其他酿酒企业的“大锅饭”不同，是“小灶”。“小灶”指埋入地下的陶瓷缸，就是常说的“地缸”。用地缸发酵，更为重要的一点，就是能有效地对酿酒材料进行保护，既能有效隔离土壤中有害物质，又能确保材料中的有益微生物不被流失。 汾酒遵循“两次发酵、两次蒸馏”，只做大茬酒和二茬酒。第一次是纯粮发酵，第二次是加入酒曲和辅料后再次发酵，第二次结束后，剩下的酒糟会作为饲料，不能再用于酿酒。千百年来，这种技能以师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展。 借助上述优势，在1915年美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，杏花村汾酒远渡重洋，走出国门，获博览会最高奖——甲等大奖章，让世界认识了汾酒。 “在伦敦无法了解白酒是如何生产出来的，而白酒有着如此复杂和不同的酿造工艺。”如PaulMathew一样，不少国际烈酒专家对中国酿酒的工艺表示惊叹。 文化烛照未来，技艺传承万代。 “一百年前，汾酒走向世界；一百年后，世界回到汾阳，这一百年来，以汾酒等为代表的中国白酒产业，对国际化探索的步伐从未停歇。”汾酒集团董事长李秋喜说，未来，汾酒将用中国品质对标世界标准，以独一无二的历史文化传承，赢得世界尊重和认同。
关于比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛 Brussels International Spirits Grand Prix 关于比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛
比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛创立于1999年，秉承为生产商建立品牌市场认识机会，为经销售建立投资销售平台，为消费者甄选好酒的三大宗旨，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛已在全球连续举办19届，被誉为“烈酒中的奥运会”。每款参赛酒品都需经由来自全球70余位来自30余个国家和地区的行业评委打分评判。 Founded in 1999, the Belgian Brussels International Spirits Grand Prix, known as "the Olympic Games of spirits" has been held globally for 19 consecutive times by adhering to three aims: identifying brand and market awareness opportunity for manufacturers, establishing investment and sales platform for distributors, and selecting good wines for consumers. Each participating wine was scored by more than 70 industry judges from more than 30 countries and regions around the world. |
