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北京日报评论:让社区食堂红火起来

专题 | 发布时间:2022-11-16 | 人气: | #评论#
摘要:2022-11-11 10:04 北京日报客户端 超93%的居民盼望家门口建设社区食堂,一项调查显示,社区食堂在居民心中有着超高人气,但被问及对现有社区食堂的满意度时,一半多的居民都摇头。 调查
2022-11-11 10:04·北京日报客户端

“超93%的居民盼望家门口建设社区食堂”,一项调查显示,社区食堂在居民心中有着超高人气,但被问及对现有社区食堂的满意度时,一半多的居民都“摇头”。

调查样本虽有限,但结果与大众观感基本相符。这些年,社区食堂在一些地方陆续铺开,因价格便宜、方便快捷等优势,一度圈了不少“粉”。然而,热闹之余槽点也不少。或“口味单一”,重油重盐、配膳不够科学,“老人和孩子都选不出来能吃的”,或经营时间不够人性化,有早餐中餐却无晚餐,或环境卫生、食品安全让人不放心……种种短板,形成了人们期望值和满意度之间的落差。

社区是居民生活和城市治理的基本单元,将食堂开到居民身边,是大家期盼的好事,也是利于长远的实事。好事办不好,表面上是众口难调,往深层看,则是没找到长期可持续的经营模式,导致经营者优化服务、提升品质的动力不足。辛苦操持赚不到钱,成本压低、品质降级在所难免,久而久之惨淡关张,也就不奇怪了。

社区食堂,有其自身独特的运营逻辑。与社会化餐饮相比,其具备一定公益性,利润确实不会太高,满足日常基本餐饮需求是核心业务。而与内部食堂类似,其也具有一定片区性,着眼满足的应该是自家社区居民的诉求。据报道,有单位食堂就探索根据员工体检情况来合理配餐,这样的理念社区食堂也不妨借鉴。总之,从受众的规模大小、年龄层次到口味与价格偏好等入手,事先调研得越充分,定位得越清晰,就越能算好经营的长远账。

守护社区居民“舌尖上的幸福”,也需相关部门和社会力量给予更多支持。比如,政府部门做好兜底,发放运营补贴、视情况减免租金等,让社区食堂少些经营压力。再如,发动公益组织入局出力,充分整合社会资源,实现效益最大化。政府部门搭台唱戏,社会力量积极补充,经营者兢兢业业,各负其责、各司其职,社区食堂才能落地生根。

“完整社区”承载着人们对美好生活的向往。一日三餐、四季烟火,不妨从社区食堂开始,与时俱进为社区服务做加法,让我们的城市更便利更宜居。

来源:北京日报

作者:汤华臻

责任编辑:网络
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