我们丢掉了全世界三分之一的食物
专题 | 发布时间：2019-12-17
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摘要：原创： 时代数据君 时代数据 上周，数据君在家里大扫除，竟然翻出用了两个的（已经干掉的）萝卜，三颗（已经发霉的）番茄 那是上次超市大促销的遗留物。 一边感慨着一边把变质食物
原创： 时代数据君 时代数据
上周，数据君在家里大扫除，竟然翻出用了两个的（已经干掉的）萝卜，三颗（已经发霉的）番茄……
那是上次超市大促销的遗留物。
一边感慨着一边把变质食物扔进垃圾桶，一边默默心疼。
这样的场景我们都不是第一次见了。完好的食物在冰箱中静静待着，逐渐变成了腐烂的水果、过期的酸奶、蔫了的蔬菜、干掉的面包，然后被我们发现，再被我们随意丢弃。我们扔完再买，买完又扔，周而复始。
巨大的食物浪费发生在我们的家庭生活中。
近年来，随着经济收入提高，大家平时在外开伙的比例也在不断增加，家庭中的食物浪费也会转移到城市中的各大餐馆。研究结果显示，2010年芬兰食品服务行业中的食物约有20%被浪费，自助餐形式成为了造成餐馆浪费的重要因素。
在中国，消费者在不同类型餐馆中的食物浪费量不同
如果你觉得这就已经足够浪费了，那可能你还没有看到真正触目惊心的整体数字——在美国，有30%-40%生产出来的食物，最后被丢弃，成为垃圾。
全世界经济发展水平较高的地方，食物浪费的情况都不容乐观。
在英国，这个数字是25%。
而在中国，也是如此。根据2013年-2015年的调研核算，中国餐饮食物浪费量约为每年1,700万至1,800万吨，相当于2015河北省年土地里生产出来的粮食中有一半直接进入了城市各个角落的垃圾桶中。
其中，果蔬、粮食和肉类被浪费的最多。
到了2018年，据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值增长到2000亿元，被倒掉的食物相当于两个广东省所有人整整一年的口粮。
从全球范围来看，FAO数据显示，我们每年扔掉了世界上三分之一的食物。
看到这里，对许多人来说，如此严重的食物浪费问题的背后，也许意味着购买花费的浪费以及“粒粒皆辛苦”的教育所带来的愧疚。
但这还仅仅只是问题的一个部分。
你所看到的食物浪费只是冰山一角
你有想过随意浪费的这些食物，最后都去了哪里吗？
明星综艺《跑男 · 第三季》中展现了这个问题。大量的食物垃圾被丢弃在成千上万个小区垃圾桶中。由于垃圾分类尚未全国推广，它们会和其他的垃圾一起，被全部倾倒进入垃圾车，直接运走。
图片来源|腾讯视频
在处理厂，它们需要被人工分拣出来，送往营养管罐进行腐烂发酵，产生沼气。
综艺里所展现的将食物垃圾回收利用，当然是最好的解决办法。但由于这样方式需要极其高昂的成本，目前全球主流的处理方法仍是直接将其和其他垃圾一起填埋或焚烧。
当大量的食物被混合堆放时，由此产生的腐烂与其他废物中的大量物质作用，消耗氧气，产生热量，最终释放出大量的温室气体——甲烷。
图片来源|腾讯视频
由于浪费食物的现象越来越严重，在过去五十年，浪费食物所导致的温室气体排放总量也从1.3亿吨上升到了5.3亿吨，增幅超过300%。2015年，世界资源研究所一份报告指出，如果粮食损失和浪费是一个国家的话，那其造成的碳排放量每年高达44亿吨，将成为仅次于中国和美国的第三大温室气体排放国。
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