 1月27日，三亚市海鲜餐饮协会发起倡议，除政府实行限价的78种常规海产品外，其他各类海产品要合理计算成本，控制加价率，建议各餐饮商家针对各类珍稀海产品平均加价率控制在50%以内。 三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴在回应中国新闻周刊时称，目前三亚海鲜市场加价率基本在50%以内，不过今年春节当地也出现了个别商家加价率超出50%的情况。 据汪裴介绍，近年来三亚针对海鲜餐饮市场实施分级管理。其中78种常规海产品，主要依据政府指导价格：三星级店家依据政府指导价格，四星级店家可自主上调10%价格，五星级店家可以自主定价，“这些商家加价率也是控制在50%以内”，珍稀海鲜店家可以自主定价，但必须明码标价。 除对餐饮商家发出倡议外，协会还建议相关职能部门对供货及采购环节的海产品等价格进行检查。汪裴表示，今年有的供货商价格甚至比往年春节翻了2-3倍。 另一方面，市场主体也需要认识到，节假日适当涨价可以，但不能任性而为。孔磊表示，服务行业内部要提高共识，一时的“宰客”是无法发家致富的，弄砸了口碑，倒霉的是当地的整个服务行业。此外，在涨价的同时还要做好服务，不要让消费者在浓烈的节日气氛中，花了钱还寒了心。 在秦伟看来，在“4个菜1500元”事件中，虽然北海市场监管部门的通报显示商家做到了明码标价，价格也属于合理区间，但服务依旧有优化提升的空间。 “对于海鲜餐馆这种现杀现做的餐饮业态，明码标价通常指的是单品单价，而不是菜品最终的出品价格，尤其对于海鲜并不了解的消费者，往往对最终的价格没有概念。因此，商家应该对消费者给予更多建议，避免最终超出消费心理预期。” 春节涨价，不仅关乎眼前的小账，更关乎长远的大账。陈音江分析道，疫情后，消费迎来回补，但消费信心的恢复仍然需要一个过程，现阶段大幅涨价会伤害消费者的积极性，不利于行业长远发展。 作者：余源 |
