就在今天下午，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友也表示，三文鱼案板发现活性病毒，不能说明任何问题。不能提示三文鱼就是造成这个传播的源头，没有任何直接的证据。有可能是感染的人，在这个案板前讲话，飞沫的喷出，都可能造成案板污染。

也就是说，三文鱼案板，其实有可能也是“受害者”。

事实上，新发地有40多个环境样本中，都检测出了新冠病毒。张玉玺一个字没提，唯独对和他的市场并无直接进口关系的三文鱼，被他一口捅破了。

大众可能不知道的是，北京官方从一开始对三文鱼就只字未提。唯一一次提到三文鱼的情景，是在6月14日（周日）傍晚的新闻发布会上，丰台区副区长张婕对“三文鱼带毒”做出的回应。

她表示，疾控部门对京深海鲜市场的海鲜区，尤其是三文鱼交易摊位及公共区域进行了抽样检测，一共469件。其中人员咽拭子186份，环境样品283件，目前检测结果均为阴性。

这个回应，等于是直接证明了三文鱼的清白。

而将众人注意力聚焦在三文鱼身上的，反而是新发地批发市场董事长张玉玺，接受北京一家三个字的媒体采访时的一段话。他说，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中，检测到了新冠病毒。

那么为什么40多个环境样本中都有病毒存在，张玉玺只提三文鱼案板？

原因我们不得而知。但三文鱼在北京，甚至全国的滞销，受影响最大的压根不会是新发地市场。毕竟新发地市场是著名的植物性（蔬菜瓜果）生鲜交易市场。真正受到巨大影响的，是大红门等专做动物性（海鲜水产肉品）的农贸批发市场。

没人知道张玉玺为什么要这么说！最新消息是，张玉玺的次子张月琳，即此前新发地农产品批发市场总经理，北京市官方于今天下午已经责令将其免职。

北京菜源并不会断

新发地一出事，北京的朋友们开始了新一轮抢菜潮。

这是因为新发地是北京最大的“菜篮子”，是北京交易规模最大的农产品批发市场。2018年各类农副产品交易总量1749万吨，市场总交易额1319亿元。日吞吐水果2万吨，蔬菜1.8万吨，北京市的水果蔬菜，70%都来自这里。

同时，新发地还是全球最大的生鲜批发中心；它在全国都有基地，重点基地在山东和河南。这里还是生鲜的期货交易中心，指导整个北方的批发价格指数。

北京全城的生鲜零售也是从这里采购。除了盒马、永辉、沃尔玛等少数几个有自己生鲜供应链的企业以外，北京的中型主流超市、以及部分新冒出的生鲜电商平台，生鲜货源其实都是在新发地进货。

6月13日凌晨，新发地市场全面封锁暂停休市。这么重要的蔬菜水果贸易枢纽，受到病毒影响休市后，大家的确会认为，将极大程度影响北京全市的蔬菜瓜果供应问题。从而因为害怕“菜荒”从而疯狂抢购。

但事实上，目前北京的蔬菜水果供应所受到的影响很少。根据多个媒体实地探访报道，菜市场与超市中蔬菜、水果、肉类等物品均正常供应，并未出现涨价现象。

这是因为，北京的蔬菜水果供应链中，只是中间环节批发市场受到了影响，外地的货源和北京终端零售这“一头一尾”，并没有受到影响。

那些原本在批发市场进行的交易，也被转移到了不远处的的临时交易区进行。其中蔬菜有4个交易区，分别是国际名酒城场地、新发地市场大货车停车场、新发地村停车场和新发地北桥东侧国际水产城场地，全部用于蔬菜大车的批发交易。水果在位于盛芳国际花卉总部基地的北二门，即羊坊临时交易场区进行。目前临时交易区的商品价格与休市前相比，价格波动不大。

这种做法可以完全保留新发地批发市场的基本功能，最多就是像是回到了30年前新发地的露天作业状态。这意味着除了绿叶菜等储存时间短、损耗率高的商品会有涨价波动以外，北京的总体生鲜供应不会受到大的影响。

与此同时，北京的一些大企业如物美、家乐福在外地紧急往北京调货。当然，这些货源最终主要还是保障自己的货源供应，毕竟这些超市门店也不可能替代新发地的全城供给能力。

新发地的疫情问题，再次将一个问题堆在了全国人民面前：农贸市场是不是不安全？

先是武汉华南海鲜市场，后是北京新发地，两次病毒快速传染的源头地方都是农贸市场。不少人会提出问题，这种大型农贸市场在当今的一线城市有没有存在的必要？