粮食生产连年丰收，为何还强调要有危机意识？媒体解读(3)
专题 | 发布时间：2020-08-13
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摘要：今年以来，联合国多次预警粮食危机。近日，联合国再次发布报告称，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。预计
今年以来，联合国多次预警粮食危机。近日，联合国再次发布报告称，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。预计全世界将有6.9亿人处于饥饿状态，受疫情影响陷入极端贫困的人数可能还会新增4900万人。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员孙致陆认为，“人的要素”是农业生产、加工、流通环节的重中之重，所以疫情对农业冲击尤其严重。“农业的供应链一旦被打破，就很难恢复。”
即便是在粮食资源丰富的国家，产业链也面临断裂危机。
由于供应链断裂和随之而来的恐慌性购买，国际市场小麦价格和去年三月相比上涨了8%，大米价格上涨了 25%。一些国家已经对此作出了响应。作为小麦主要出口国之一的俄罗斯，在4月初宣布限制小麦出口，以保证国内对粮食及其加工产品的需求。诸如此类的限制出口政策进一步抬升了国际粮食市场价格。
从去年底至今，世界多地接连暴发了蝗灾，祸延东非、中东和印度等地。还有澳洲山火等严重自然灾害，增加了全球农产品供给的不确定性，引致粮食市场波动。
“疫情对全球粮食生产和需求造成全面冲击，加之部分国家蝗灾影响粮食生产，有可能会恶化全球粮食市场预期，形成各国抢购、限卖及物流不畅的恐慌叠加效应，导致国际粮价飙升。”同济大学特聘教授程国强表示。
持续营造浪费可耻节约为荣的氛围
党的十八大以来，各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”有所改观。特别是针对群众反映强烈的公款餐饮浪费，制定出台了《党政机关国内公务接待管理规定》和《党政机关厉行节约反对浪费条例》，相关行为得到有效遏制。
有关部门正在贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。餐饮业也积极行动，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，引导广大消费者杜绝浪费。
8月11日晚，武汉餐饮业协会发布倡议书，推行“N-1”点餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹饪长江鱼等反对餐饮浪费的举措。
同日，郑州市餐饮与饭店行业协会也发出倡议，倡导“适量点餐，剩餐打包”的用餐文化和“公筷制、双筷制”的使用规范，实行餐饮“分餐制”，自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。
“我们在点菜时，都会根据顾客的人数提醒点菜数量。顾客用餐结束后，如果饭菜还有剩余，我们也会主动询问是否需要打包服务。”西贝莜面村北京华联公益西桥购物中心店店长金春阁告诉记者，今年以来，在疫情冲击背景下，前来用餐的顾客本身也会注意适度消费。
进一步制止餐饮浪费，让节俭成为习惯，还要打出组合拳。专家认为，要针对不同的个体多管齐下，对于消费者要推出惩戒制度，规范餐饮行为，惩罚浪费行为；对于餐饮企业，则要强化监管，采取有效措施，建立刚性长效机制。《中国的粮食安全》白皮书提出，要大力开展宣传教育活动，增强爱粮节粮意识，抑制不合理消费需求，减少“餐桌上的浪费”。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”国家粮食和物资储备局有关负责人表示，要继续借助“世界粮食日和全国粮食安全宣传周”“全国粮食科技活动周”等活动载体，通过送粮油科普进社区、进家庭、进学校、进军营活动，大力倡导科学文明的消费方式，持续营造“爱惜粮食光荣、浪费粮食可耻”的浓厚氛围。
（原题为《一粥一饭 来之不易》）
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