 肉桂茶是在清代的时期才出现的品种，它的香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气，也正因为肉桂拥有的这种特点，慢慢的让人们喜欢上这样一款霸道的岩茶。它与水仙的乔木茶树不同，它的叶片更加狭长、细小。肉桂茶在具有武夷岩茶的传统口感特征外，更是以持久的香味成为岩茶中的“新贵族”。由于肉桂茶的持久香气，就有了“香不过肉桂”的美名。
肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。从外形上就也是能容易辨别出来。 其实，水仙和肉桂这两种茶区分是比较容易的，它们的茶树不同，水仙是乔木，而肉桂是灌木，所以它们的叶片大小不同，水仙是大叶片，肉桂是小叶片这样就容易区分了。从香气来说，水仙和肉桂的香气也是不同，香气中含有兰花香，浓而醇的则是水仙；而肉桂的香气锐而浓，带着一股辛烈味。通过两种个性鲜明的对比，就会清楚区分这两种茶叶的种类了。 |
