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山西长治屯留人爱喝大叶茶的来历

文化 | 发布时间:2018-08-15 | 人气: | #评论#
摘要:屯留县不产茶,但屯留人特爱喝茶,而且是专喝很浓的大叶茶。许多屯留人几乎是嗜茶成癖,买茶叶时一般是论斤买,用篓装。屯留人还很讲究茶道。沏茶时要先用大铁壶把水烧开,再把大
屯留县不产茶,但屯留人特爱喝茶,而且是专喝很浓的大叶茶。许多屯留人几乎是嗜茶成癖,买茶叶时一般是论斤买,用篓装。屯留人还很讲究茶道。沏茶时要先用大铁壶把水烧开,再把大把茶叶装入瓷壶内,用沸水冲沏,壶满水停,滴水不漏。倒茶时,第一次冲好的茶水只倒至茶杯的三分之一;冲第二遍、第三遍时再逐次加至满杯。这样沏的茶初尝苦涩,但茶味香甜清爽。屯留人以茶待客的方式尤为特殊。客人饮茶时,主人要不断为客人添加,客人端起茶杯哪怕是只呷了一小口,茶杯一放下,主人就会马上给你添满杯。即使是客人一再表示不喝了,主人也会认为你是在讲客气,还会不断地给你添加,使你总是一杯茶喝不完。如果你懂得那里的“规矩”,只要将杯中剩的茶水往地下稍稍泼一点,主人就以为你真喝够了,不再继续给你清茶,叫做“倒了茶羹不再喝”。屯留人历来爱喝茶叶水。但既不喝龙井绿茶,也不喝茉莉茶,喝的是一种安徽产的“霍王黄”大叶茶,叶大、梗粗,沏出来的水是酱紫色,不但色浓香醇,而且提神败火。客人进门,先是一壶大叶茶。如果客人不喝,主人总有些郁郁不乐。这不光是因为没有招待好客人,更重要是为家乡水自豪的精神没有显示出来。屯留县城,在很早以前叫霍壁村,霍壁村山清水秀,气候宜人,村旁有一个湖泊,清澈见底,游鱼可爱,白莲溢香。夏日,红男绿女泛舟采莲,嬉戏湖波,如入仙人之境。霍壁村的西头,垂柳傍岸,有一家祖传茶馆,由老夫妻俩经营。老汉姓张,为人厚道好客,客人们喝了茶水,有钱没钱都可以走,乡里后生都称他张爷爷。有一年夏天,正是白莲盛开的时候,从东面来了一个后生,红红的脸庞,身穿绛红绣龙袍,头戴卧龙方巾,手拉一匹绛红马,停在了门前,和那一湖白莲相映成趣。后生在垂柳下坐稳之后,张爷爷象变戏法一样,立刻沏上了一壶茶水,笑嘻嘻地说:“客观请用茶”。后生一看杯中象一块活动晶莹透明的琥珀,高兴地连用三杯之后,笑逐颜开,站起来连说:“好茶,好茶,不仅醇浓溢香,而且长途跋涉疲劳一扫而光。这茶水是茶好,还是水好?”张爷爷笑得那把银须噗噗地颤动,脸上淀开了湖水般的涟漪说:“你是外乡来的,不知俺这里有好湖水。”说着指了指莲花湖,“这湖水既醇甜,又清香,比那崂山矿泉水还强呢。据说这是西天如来佛台下流出来,渗到这湖里的。用这里的水沏茶喝,舒筋活血,爽神开胃,解暑败火,还能消除疲劳。真是神水啊”。后生随着张爷爷的指点,朝湖水望去,只见一碧湖水,红鱼戏白莲,绿柳系玉藕,青山湖底,微风吹动,涟漪轻浮,异香漂绕,清凉幽静,真是胜似西湖三月景,赛过南海一枝春。后生观景多时,恋恋不舍地拉马告别了难忘的小茶馆,送走后生张爷爷去收拾茶具,发现在后生就坐的椅子上有一个东西闪闪发光,拿起来一看,是方方的一块碧玉。其上面正面刻着四个篆字:“赤龙之宝”,背面也有四个篆字:“福泽黎民”。这一下可把张爷爷惊呆了:“原来这是神灵之宝。他随后就追,但后生已无踪影。慌得张爷爷忙朝空叩拜。从此,张爷爷就把这块神仙之宝敬入香++++。原来在张爷爷茶馆的后生,正是东海龙王之子赤龙公子,那天为何匆匆离去?他要去参加王母娘娘十年一次邀集的蟠桃盛会。本来应邀的是他父亲老龙王,他要父亲把他带去看看热闹。这一天各路神仙,高驾祥云,聚集在王母娘娘神宫。席面上大八珍、小八珍、野味海肴、仙桃仙果,样样俱全,丰盛非凡。小赤龙不大讲礼节,先端起玉盏喝了口茶,连说:“不好喝不好喝”。王母娘娘听见茶不好喝,就有些不大高兴地说:“小小年纪懂得什么?这是下界杭州最好的龙井绿茶,有何不好?”小赤龙马上跪下奏道:“启禀王母,茶是好茶,但水不好。微臣奏到下界有处好水,在山西地界上党盆地境内霍壁村。如果把那里的水取来沏沏茶,更能延年益寿。”王母准奏,就传法旨命小赤龙即刻取来。小赤龙取水不大要紧,可给霍壁村带来一场灾难。这一天,霍壁村霎时狂风大作,乌云滚滚,电闪雷鸣,湖面上骤然两股铮光发亮的水柱钻入天空,转眼满满的一湖清水不翼而飞,旋即露出湖底。从此,屯留境内连年大旱,害得百姓背井离乡,妻离子散,民不聊生。再说霍壁村开茶馆的张爷爷,在大旱之年,把红脸后生遗失的“赤龙之宝”拿出来,带领乡亲们朝天跪拜。这一天小赤龙在龙宫突然心血来潮,感到民间有灾难,才想起自己把霍壁村的水吸干了。于是就把王母娘娘蟠桃会上剩下的水吸在肚里,就驾彩云来到了屯留。谁知小赤龙年轻,精力旺盛,超过霍壁村,到了西边的盘秀山,就把水吐在盘秀山。这样便从盘秀山顶的如来佛祖庙神座的下边渗出一股水,到山脚下冒出八大七小十五个泉眼,喷吐浸溢,无法阻拦。小赤龙一着急,就地一滚躺在那里,用自已修长弯曲的身体,挡住了横流,使这股神水形成了纵贯屯留八十里的一条河流。在小龙身躯的映照下,这条河流的水成了浅绛色,所以叫绛河。又因为这股水是从小赤龙口里吐出来的,带有赤龙的唾液,所以水性硬,可以沏开叶大梗粗的大叶茶。既醇香味美,又提神健胃。这就是屯留人爱喝大叶茶的来历。
责任编辑:良贤
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